/ 02 Eylül 2012, Pazar / Ev Yapımı Doğal Ürünler


Yeşil ceviz reçeli nasıl hazırlanır ve hangi malzemeler kullanılır?

Malzemeler:
1 kilogram yeşil taze ceviz
1.5 kilogram toz şeker
1 adet limonun suyu
1 paket karanfil
Sönmemiş kireç kaymağı
1 su bardağı su

Hazırlanışı:
Yeşil cevizlerin dış kabuğunu eldiven giyerek soyun. 8 gün(her gün değiştirilerek) suda bekletin. Bol su ile yıkayıp kireç kaymağında bir gece bekletin. Yine bol suda yıkayıp 10 dakika kaynatın. Yıkama ve kaynatma işlemini 3 kez tekrar edin. Suyunu süzdürün.

Cevize şeker ilave edip 1 gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün 1 su bardağı su ile kısık ateşte koyulaşana kadar kaynatın. Limon suyu ve karanfilleri ekleyip 15 dakika daha kaynatın. Soğuyunca cam kavanozlara koyun.

Kireç kaymağı:
2 avuç kirecin üzerine 3 litre su koyup karıştırın. 3-4 saat sonra kireç dibe çöker. Üstte biriken duru su kirecin kaymağıdır. Hazırlanan meyvelerin üzerini geçecek kadar bu suyu koyup yarım saat ile bir saat arası bekletin. Çok beklerse meyveler sertleşir. Daha sonra meyveleri bol suda 6-7 kez yıkayın. Not: Yeşil ceviz reçeli, olgunlaşmamış yeşil kabuğundan ayrılmamış ham ceviz tanelerinden yapılır. Yaş cevizlerin en geç Temmuz ayının ilk haftasına kadar toplanması gerekir.

print


(3) Yorum

  • Mutfak İncisi Cevapla

    Rica ederim Ayşe.:)

    11 Eylül 2012 at 10:39 PM
  • Ayse Cevapla

    Ben de bu kireç kaymağı ne diyordum. İyiki kireç kaymağı nasıl yapılır tarif etmişsiniz. Teşekkürler.

    11 Eylül 2012 at 2:37 PM
  • Sevda Cevapla

    Daha önce hiç duymamıştım ceviz reçelini. İlk fırsatta deneyeceğim.

    11 Eylül 2012 at 1:26 PM

Bir Cevap Yazın


7 − bir =