/ 24 Ağustos 2012, Cuma / Ev Yapımı Organik Ürünler


Turunç reçeli nasıl hazırlanır ve hazırlarken nelere dikkat edilmelidir? İşte detaylı anlatımı:

Malzemeler:
15 adet turunç meyvesi
1,5 kg şeker
Limontuzu

Yapılışı:
15 adet turuncu yıkayıp rendenin ince kısmıyla rendeliyoruz, beyazları çıkacak ancak beyazlarını iyice rendelemeyeceğiz. Rendelenmiş turunçları ,portakal soyar gibi kabuklarını 4-8 kabuklara ayırıyoruz. İçleri çıkartıyoruz. Kabukları ise 10-15 dk sıcak suda haşlıyoruz….

Haşladığımız yaprakları 3 gün boyunca suda bekletiyoruz. Suyu 5-6 saatte bir değiştirerek tatlandırıyoruz.Turunçları kıvırarak kalın iğne ve iplikle ipe diziyoruz. Malzemenin üstünü örtecek kadar su ölçüyoruz ve 15 adet turunç için 1,5 kg şekerin üstüne suyu döküyoruz. Şeker ve suyu ısıtarak eritip (bu yöntem buradaki arap- hıristiyanların pişirme yöntemi, klasik şekilde şeker dökülüp,su ekleme yöntemi değil),ipe dizilmiş turunçları bu şerbete atarak önce harlı ,sonra kısık ateşte 60-70dk pişiriyoruz.

İnmeye yakın yarım tatlı kaşığı limon tuzu ekliyoruz. Saklama için pişirmeden kalan serbeti kullanıyoruz. Reçelinizi tükettikten sonra kalan şerbeti tekrar kekleri ıslatmakta kullanabilirsiniz. Afiyet olsun

print


Bir Cevap Yazın

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.