Yorum Yok

U Harfiyle Başlayan Terimler

20 Nisan 2013, Cumartesi | yazdı

UNRA: Hamur veya yufka açmada kullanılan un. UNRALAMAK: Unlamak veya un serpmek. UYKULUK: Süt danası veya kuzunun gerdan kısmında oluşan bezler. Süt danası uykulukları Fransız mutfağında çok önemlidir. ÜÇÜNCÜ KATEGORİ ETLER: Birinci ve ikinci kategori etlerden sonra gelen et parçaları (haşlamalık et parçaları, kıymalık et parçaları, gerdan, döş, göğüs.).

Devamı...
Yorum Yok

Mantarlı Uykuluk

10 Temmuz 2012, Salı | yazdı

Uykuluk dana ya da kuzunun gerdan, yürek, ciğer, bağırsak gibi yerlerinden çıkar. Bir hayvanda ortalama 80 ya da 100gr uykuluk çıkar. Uykuluğun bir kaç çeşidi vardır.Gerdan uykuluğu iyidir.Çene uykuluğu ise çok serttir bu yüzden tercih edilmez. Ciğer uykuluğu sinirli olur. Yürek uykuluğu kalkan balığına benzer nisbeten iyidir.En lezzetlisi bağırsaktan çıkan fındık uykuluktur ve fındık uykuluk […]

Devamı...