İyi Turşu Nasıl Yapılır

24 Ağustos 2012, Cuma | yazdı

Mutfaklarda kış hazırlıkları başladı. İyi turşu yapmanın püf noktaları nelerdir? İyi turşu yapabilmek için hangi konulara dikkat etmek gerekir? Sebze ve Meyveler: Turşu yapımında kullanılan sebze ve meyveler çok değişiktir. Bunların başında hıyar, domates, taze biber ve lahana gelir. Ayrıca kelek, taze fasulye, patlıcan, pancar ve havuçtan da turşu yapılır. Turşusu yapılacak sebzeler, olgunlaşma devrelerinin […]

Devamı...

Turşu Yapımı

23 Ağustos 2012, Perşembe | yazdı

Turşu nasıl hazırlanır? Turşu yapmanın püf noktaları nelerdir? Turşu yaparken nelere dikkat etmemiz gerekir? İyi bir turşu yapılabilmesi için, salamuradaki tuz oranının çok iyi ayarlanması gerekir. Aksi halde,turşu ya yenemeyecek kadar tuzlu, ya da az tuzlu olur. Tuz oranının az olması ise, istenmeyen zararlı canlılann üremesine ve yumuşamaya neden olur. Turşu yapımında sebzeler, %4-5 tuzlu […]

Devamı...