Yorum Yok

Ö Harfiyle Başlayan Terimler

16 Mayıs 2013, Perşembe | yazdı

ÖLDÜRMEK: Kızgın yağda biraz kavurmak; börttürmek, yumuşatmak. ÖN HAŞLAMA: Pişmeden önce yapılan çok kısa haşlama. Şok haşlama. Blanşi yapma. ÖRDEK PALAZI: 4-6 aylık ördek yavrusu, genç ördek. ÖZ SU: Et dokusunda bulunan lezzetli su. Sük. ÖZLEŞTİRMEK: Hamuru iyice yoğurarak esnek (homojen) hale getirmek.

Devamı...