Evde Hellim Peyniri Nasıl Yapılır

28 Mayıs 2012, Pazartesi | yazdı

Yağda kızartılabilen hellim peyniri, orta sertlikte, hafif uzayan, tuzluca bir peynirdir. Yaklaşık 250 gr. lık topaklar halinde hazırlanır ya da dikörtgen kalıplarda bol tuzla salamuralanır. Bu nedenle uzun ömürlü bir peynirdir. Çiğ sütten yapılır. Hellim peyniri geleneksel yöntemle çiğ inek, koyun ya da keçi sütüyle yapılır. Pastörize edilmemiş taze süt 37ø ye kadar ısıtılır. Biraz […]

Devamı...