Siyah Zeytin Yapımı

04 Temmuz 2012, Çarşamba | yazdı

Evde salamura siyah zeytin nasıl yapılır? Salamura zeytin yaparken nelere dikkat etmeliyiz? Zeytinler tanelerin siyahlaştığı, et kısmının menekşe mor renk aldığı zaman hasat edilir. Erken hasat edilen zeytinler koyu siyah zeytin vermez. Geç hasat edilenler desalamurada yumuşar ve ezilir. Hasat edilen zeytinler ezilmiş, yaralı, haşere tahribatı görmüş ve rengi bozuk olanlardan temizlenir. Aynı boyda ayıklanan […]

Devamı...