/ 21 Temmuz 2012, Cumartesi / Dünya Mutfakları


Sarımsaklı Fesleğenli Çorba–Zuppa Di Aglio Con Basilico

Malzemeler:
4 kişilik
1 litre sebze suyu (komprime olabilir),
12 diş sarmısak,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
2 defne yaprağı,
1 demet taze fesleğen,
2 yumurta sarısı,
2 yemek kaşığı krema,
100 g. parmesan peyniri rendesi,
2 yemek kaşığı limon suyu,
1 yemek kaşığı tatlı hardal,
tuz,
beyaz biber.

Yapılışı:
Sebze suyunu ısıtın. Sarımsakları ayıklayarak kızgın zeytinyağında 1-2 dakika sote edin. Sıcak sebze suyunu sarımsakların üstüne dökün. Defne yapraklarını atın. Çorbayı açık olarak 15 dakika pişirin. Fesleğeni yıkayarak ayıklayın. Yaprakların bir miktarını garnitür için ayırın, gerisini kıyın. Yumurta sarılarını krema ve parmesan rendesi ile karıştırın. Çorbayı blenderden geçirin, daha önce defne yapraklarını çıkartın. Çorbayı yumurta sarısı karışımı ile terbiye edin, fesleğenleri içine atın. Çorbayı ısıtın (artık kaynamaması lazım). Çorbayı limon suyu, tuz ve beyaz biber ile tatlandırın. Fesleğen yaprakları ile garnitür yapın.

print


Bir Cevap Yazın

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.