/ 26 Temmuz 2012, Perşembe / Dünya Mutfakları


Pizza Napoliten–Pizza Napoletana

Malzemeler:
500 gr. un
75 gr. margarin (bir yumurta büyüklüğünde)
15 gr. maya (iki ceviz büyüklüğünde)
1 tatlı kaşığı tuz
Az şeker
250 gr. su (20 çorba kasığı)
Üzerine koymak için :
250 gr. ince dilimlenmiş çerkez peyniri yoksa gravyer veya kaşer

Yapılışı:
Peynir hariç bir kabın içersine bütün malzemeyi koyup yoğurarak özlü bir hamur yapınız. Üzerini kapatıp otuz – kırk dakika mayalanmaya bırakınız. Sonra hamuru arzu ettiğiniz büyüklükte parçalara koparıp veya kesip un serperek bir merdane ile iki üç milim kalınlığında yuvarlak açınız ve fırın tepsisine yanyana diziniz. Hamurun kenarlarında yarım santim mesafe bırakarak üst sathını önce iki milim kalınlığında aşağıdaki domates sosu koyunuz. Domatesin üzerine kâğıttan kalınca dilimlenmiş peynirleri kapatınız. Üzerlerine bir adet hafif yağlanmış kâğıt kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakınız. Sonra hızlı fırında 15 dakika pişirip servis ediniz

Domates sosun malzemeleri:
7 adet orta boy domates (1 kg.),
1 diş sarımsak
1 soğan ince kıyılmış,
az tuz,
bir çimdik kırmızı yaprak biber,
1 adet defne,
1 çorba kasığı yağ

Yapılışı:
Yağ ile soğan, sarımsağı orta ateşte iki dakika sote yapıp domates, tuz, biber ve defneyi koyarak onbeş yirmi dakika domates tamamen suyunu çekinceye kadar pişirip soğutunuz ve kullanınız.

print


Bir Cevap Yazın

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.