/ 05 Temmuz 2012, Perşembe / Osmanlı Mutfağı


Patlıcanlı vezir kebabı nasıl yapılır? Hangi malzemeler kulanılır?

Malzemeler:
Yarım kg köftelik kıyma
1 kg patlıcan
3-4 kabak
2 kuru soğan
4-5 sarımsak
4-5 sivri biber
3-4 domates
Tuz
Karabiber
Yarım su bardağı süt veya su
1 yumurta
Süslemek için domates, maydanoz

Hazırlanışı:
Patlıcanları ve kabakları küp küp doğrayıp kızartın. Fazla yağlarını iyice süzüp borcama yerleştirin. Soğan, sarımsak ve sivri biberleri doğrayıp zeytinyağında soğanlar ölene kadar kavurun.Kıymadan küçük parçalar koparıp tencereye ilave edin. Onlar da biraz kavrulunca, soyup küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip altını kapatın. Tenceredeki karışımı kevgirle yağını süzerek alın ve borcamdaki sebzelerin üzerine yayın. Yumurtayı sütle çırpıp borcamın üzerine gezdirin. Domates ve maydanoz ile süsleyerek 200 C fırında pişirin.

print


Bir Cevap Yazın

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.