/ 23 Ağustos 2012, Perşembe / Mutfak Kültür Sanat


Ortadoğu mutfak kültürlerini anlatan bu kitap size ortadoğu mutfağı hakkında çok faydalı bilgiler sunuyor.

Arka Kapak
Varsıl ile yoksulun, farklı etnik kümelerin, kent ile kır sakinlerinin, kadın ile erkeğin, yetişkin ile çocuğun aynı şeyleri yemediğini hep biliriz. Yemek, insanların toplum içindeki konumunun bir göstergesidir. “Ne yiyorsak oyuz” deyişine şaşmamak gerek. Ne yiyorsak o olduğumuzdan dolayıdır ki, insanın konumunu belirleyen ayrımların arkasında, çoğu kez, özü, kişiliği ve kişinin değerini belirleyen ayrımlar da saklıdır.

Türkiye, İran, Suriye, Mısır, Suudi Arabistan gibi Ortadoğu ülkelerinin birbirinden çok farklı, ama zaman zaman da benzer mutfak kültürleri, bu kitapta sunulan makalelerde çeşitli bakış açılarından inceleniyor. Baklavanın kökeninden, pilav pişirmenin usullerine, bir ulusal Suudi mutfağı yaratma çabalarından şarap ve suyun simgesel yönlerine, kokoreçten Ramazan yemeklerine muhteşem bir kültür birikiminin öğeleri çözümleniyor.

Editör:Richard Tapper
Editör:Sami Zubaida
Çevirmen:Ülkün Tansel
Sayfa Sayısı: 309
Baskı Yılı: 2003
Dili: Türkçe
Yayınevi: Tarih Vakfı Yurt Kitapları

print


Bir Cevap Yazın

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.