/ 05 Temmuz 2012, Perşembe / Dünya Mutfakları


Mozerella peyniri İtalyan mutfağına aittir ve yapımı diğer peynirlere göre daha zordur. Mozerella peyniri nasıl yapılır? İşte size detayları:

Malzemeler:
Süt 3 kg
Krema 3 su bardağı
Peynir mayası 3 gr

Yapılışı:
Suda mozerellanın mükemmel olabilemesi için MANDA sütü kullanılması gerekir.Eğer manda sütü kullanılırsa kremaya gerek yoktur.Süt ve krema 70 dereceye kadar ısıtılır.İçine peynir mayası ilave edilir.2 saat bekletilir.Kesilen peynir tülbentten süzdürülür.2 adet mermer arasında sıkıştırılır(fazla suyunun çıkması için) ve buzdolabında böylece iki gün bekletilir.İki gün sonra peynirimizin kaşar peyniri formunda olması gerekir.Bu peyniri 75 derece sıcaklıktaki suyun içersine atın.Peynirin eridiğini görür görmez içinden çıkatın ve mermerin üzerinde hamur yoğurur gibi 3 kere yoğurun.Avucunuzun içine alıp soğuk su dolu bir tencerenin içersine sıkın,top gibi olması sağlanır.Tüketene kadar içine sıktığımız suyun içinde bekletilmesi gerekir.Daha iyi anlamak için videolarda mozerella yapımına bakın.

print


Bir Cevap Yazın

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.