Milano Kurabiyesi (İtalya)

Milano Kurabiyesi–Milano Cookies

Malzemeler:
250 gr şeker
4 yumurta
250 gr tereyağı (eritilmiş, ılık)
Bir tutam tuz
1/2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
Aldığı kadar un (yaklaşık 1 kg’dan 1 bardak eksik)
2 yumurta sarısı (çırpılmış, üstüne sürmek için)

Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri iyice çırpıp tereyağını, tuzu, limon kabuğu rendesini ekleyin. Unu azar azar eleyerek ilave edin. Elinize yapışmayan bir hamur elde edince üzerini örtüp 1 saat dinlendirin. Hamuru 3 mm kalınlığında açın ve kalıplarla kesin. Tereyağıyla yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 160 C fırında 20 dk pişirin.