/ 08 Ağustos 2012, Çarşamba / Dünya Mutfakları


Midye Çorbası–Mussel Soup

Malzemeler:
25-30 adet midye (ayıklanmamış)
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 adet kuru soğan
½ demet maydanoz
Tuz, karabiber

Yapılışı:
Midyelerin kabuklarının üstlerini bir bıçak yardımıyla, üzerlerinde hiçbir kalıntı bulunmayacak şekilde iyice ayıklayın. Dörde bölünmüş soğan, ayıklanmış maydanoz ve kararınca tuz ile birlikte midyeleri sıcak suya atıp kaynatın. Midyeleri çıkarıp soğumaya bırakın. Bir bıçak yardımıyla açıp içlerini ayıklayın. Bu işlemi yaparken kabukların içlerindeki suları ayrı bir kapta toplayın. Ayrı bir kapta tereyağını eritip unu kavurun. Midye sularını ve aynı zamanda midyeleri ilâve edip yarım saat pişirin. Midyeleri haşladığınız sudan takviye yapın, karabiber ilâve ederek tatlandırın. Çorba kâselerine bölüp üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Sıcak servis yapın.

print


Bir Cevap Yazın

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.