Meksika Çorbası (Meksika)

Meksika Çorbası–Sopa Mexicana

Malzemeler:
* 1 kg. domates
* 1 kahve kaşığı kırmızı biber
* 250 gr. kıyma
* 1 soğan
* 1 dilim ekmek
* 1 yumurta
* 5 su bardağı su
* 2 çorba kaşığı tereyağı
* 1 diş sarımsak

Yapılışı:
Bir tencerede tereyağını eritin. Kabaca doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar pişirin. Kırmızı biberi katıp yarım dakika pişirdikten sonra domatesleri ve suyu da ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuzu da ilave edip orta ateşte suyun yarısını çekene kadar pişirin. Köftesini hazırlamak için bir kaseye kıymayı, ufalanmış ekmeği, yumurta, sarımsak ve 1 çay kaşığı tuzu koyup iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde köfteler yapıp çorbanın içine atın. Tencerenin kapağını kapatıp ağır ateşte pişirin.