/ 04 Mayıs 2013, Cumartesi / Hamur İşleri


Oldukça hafif bir hamur kızartması yapmaya ne dersiniz? Mayalı hamur kızartması nasıl hazırlanır?

Malzemeler: 18-20 adet
Yarım paket yaşmaya (42 gramlığın)
Yoğurt suyu (yoksa ayran çok katı şekilde olmasın bayağı sulu olacak)
Aldığı kadar un
tuz
1 adet kesme şeker

İçi için:
250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
kekik – tuz

Yapılışı:
İlk önce kıyma soğanla birlikte kavrulur. soğutulur. Yarım paket maya yoğurt suyunun içinde eritilir.(ayran yapacaksanız ılık su kullanın) tuz ve kesme şeker eklenir eritilir. Aldığı kadar un eklenerek yoğurulur. (ele yapışan bir hamur oluyor.) Üzerine nemli bez örtülür, biraz mayalandırılır. (ben ocakta çay kaynıyordu onun yanına koydum. 5 dakika falan bekledim. hafif kabarmıştı. Çok beklemeye de gerek yok. İçindeki yoğurt suyundan dolayı çabuk mayalanıyor. Yağ kızdırılır eller yağlanarak hamurdan çok büyük olmayan bezeler kopartılır. Elin içinde açılır, içine kavrulmuş kıyma konur. Yarım daire ( poğaça )şeklinde kapatılır. (kenarlarını iyi bastırın mayalı hamur olduğu için kızarırken açılmasın) kızgın yağda kızartılır. Ben komposto kasesine iki çorba kaşığı yoğurt koydum. Kasenin ağzına kadarda su koyup ayran yaptım. Yoğurt suyunun ölçüsü benim yaptığım ölçüde 1 kase kadar. 1 paket maya kullanılırsa artırmak gerekir. Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.

print


Bir Cevap Yazın


sekiz × 2 =