/ 26 Temmuz 2012, Perşembe / Dünya Mutfakları


Kontrafile Sicilya–Lombo Siciliano

Malzemeler:
4 adet kontra file Biftek (150-170 gr. tanesi)
Tuz, bir çimdik karabiber
4 çorba kaşığı rafine yağı
2 adet dolma biber
2 adet kavata biber (kırmızı dolma biber)
2 adet orta boy kırmızı domates
1/2 çay kaşığı körry
1 çay kaşığı çok ince kıyılmış soğan
2 tatlı kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

Yapılışı :
Biberleri temizleyip kızgın yağda veya ızgarada bir kaç dakika pişirip kabuklarını soyunuz ve kibrit gibi doğrayınız. Domatesin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarıp ince kıyınız. Biftekleri tuzlayıp biberleyiniz, dibi kalın bir tavaya rafine yağını koyup kızdırıp yanyana etleri tavaya koyunuz. Orta ateşte etleri üçer dakika alt üst pişirip bir servis tabağına veya bir güvece çıkarınız. Tavadaki yağı döküp tereyağının yarısını soğanı koyup bir kaç saniye orta ateşte sote yapıp domatesi ve köriyi koyunuz. İki – üç dakika karıştırarak kgvurup biberleri ilâve ediniz. İki – üç dakika alt üst karıştırıp bir iki dakika kaynatıp ateşten alınız, tereyağını ve maydanozu karıştırarak ilâve edip etlerin üzerlerine döküp servis ediniz.

print


Bir Cevap Yazın

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.