/ 14 Kasım 2012, Çarşamba / Deniz Ürünleri


Kalamarın genelde kızartması sevilir. Kalamardan bir de yahni yapmaya ne dersiniz? Kalamar yahni nasıl hazırlanır ve kalamar yahnide hangi malzemeler kullanılır?

Malzemeler:
750 gr kalamar
3-4 adet orta boy kabukları soyulmuş domates
3 adet büyük boy kırmızı soğan
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tepeleme dolu salça
1 yemek kaşığı taze kekik
1 yemek kaşığı taze mercanköşk
1 adet defne yaprağı (bunu ben ekledim ama siz koymayabilirsiniz)
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
Balıkçıda kalamarların içlerini temizletin. Gövdesini halka halka, kollarını küçük küçük doğratın. Genişçe bir tavaya zeytinyağını koyun ve halka halka doğradığınız soğanlarla, yıkadığınız kalamarları kavurun. Soğanların rengi dönünce, soyulup doğranmış 3-4 domates, doğranmış 4 diş sarımsak, mercanköşk, kekik ve defneyi ekleyin. Biraz salça ile kalamarların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kısık ateşte ağzı kapalı olarak 1 saat pişirin. Pilavla servis yapabilirsiniz.

Not:
Kalamar pişirirken (dolma, tava) yumuşak olması için genellikle ya karbonatta ya da sodada belli bir süre bekletiliyor. Bu tarifte böyle birşey yapmanıza gerek yok!

print


Bir Cevap Yazın

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.