/ 10 Ağustos 2012, Cuma / Yöresel Yemekler


Bursa iline ait olan meşhur iskender kebabı nasıl hazırlanır?

Malzemeler:
500 gr. bütün et (tranç)
1 Küçük kuru soğan
1 Adet sivri biber
2 tatlı kaşığı tuz
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
2 Çorba kaşığı salça
1 Su bardağı su
4 Çorba kaşığı yoğurt
8 Çorba kaşığı bulgur pilavı
4 Adet kebap pidesi

Yapılışı:
Bütün et yarım dondurulur. Pastırma gibi ince ince doğranır. Çok ince kıyılmış soğan ve biberle karıştırılır, yarım saat dinlendirilir. Teflon tavaya 2 çorba kaşığı yağ konur, kızdırılır, hazırlanan et eklenir, suyunu salıp çekince 2 tatlı kaşığı tuz eklenir, kızarana kadar pişirilir. Kayık tabağa, küçük küçük kareler halinde pide doğranır ve tabak yüzeyince serilir. Üzerine kavrulan et konur. Bir kenarına bir kaşık yoğurt, yanına 2 kaşık bulgur pilavı konur. Etlerin üzerine, 1 su bardağı su ile sulandırılıp bir çay kaşığı tuz eklenmiş ve pişirilmiş domates salçası gezdirilir. En üstede kızdırılmış 2 kaşık sıvıyağ gezdirilir.

print


Bir Cevap Yazın

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.