/ 05 Temmuz 2012, Perşembe / Osmanlı Mutfağı


Çok lezzetli bir yemek olan hünkar beğendi patlıcanlı kuzu yemeğidir. Hünkar beğendi yemeği nasıl hazırlanır ve malzemeleri nelerdir?

Beşamel Sos Malzemesi:
3-4 patlıcan
3 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz

Et Malzemesi :
1/2 veya 1 kg kuzu eti, şeritler halinde kesilmiş
2 diş sarımsak, doğranmış
1 çorba kaşığı un
1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
Tuz
Karabiber

Sosun Hazırlanması :
Patlıcanları alüminyum folyoya sarıp ocağın üzerinde közleyin. Közlendikten sonra soyup ezin.
Un ve tereyağını kavurun.
Sütü azar azar yedirin.
Tuzu ekleyin.
Sosu ezilmiş patlıcanlarla karıştırın.
Tüm karışımı çukur bir tabağa alın.

Etin Hazırlanması :
Etleri tavaya koyun ve suyunu çekene kadar az sıvıyağ ile pişirin.
Unu ekleyin.
Sarımsakları ve salçayı da ilave ettikten sonra tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
Etleri bir borcama koyun.
Servis yaparken tabağa ilk önce beğendisini (sosunu) koyun. Sonra beğendinin tam ortasına gelecek şekilde eti yerleştirin.

print


Bir Cevap Yazın

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.