/ 11 Ağustos 2012, Cumartesi / Yöresel Yemekler


Hamsili pilav nasıl hazırlanır?

Malzemeler:
2kg.hamsi
2.5 bardak pirinç
1 büyük soğan
2 çay kaşığı dolmalık fıstık
2 çay kaşığı kuş üzümü
2.5 yemek kaşığı tereyağı
1.5 çay kaşığı kuru nane
1.5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker

Hazırlanışı:
Pirinci yıkayıp, süzün.Hamsiyi temizleyip (kılçığını çıkarın), kafa ve kuyruğunu kesin. Balıkların yarısını 30-35 cm. çaplı bir tepsiye etli kısmı dışarıya dönük şekilde yuvarlak bir şekilde dizin. Orta hararette fırında 25-30 dk.pişirin. Bu arada bir tencerede yağı eritin ve erimiş yağda soğan, dolmalık fıstık ve tuzu döndürün. Pirinci ekleyerek 5-6 dk. yağda kavurun. Kuş üzümlerini, şekeri, naneyi ve ılık suyu ekleyin. İyice karıştırın. Su kaynayınca ateşi kısın ve 8-10dk. daha pişirin. Pirinç suyunu çekince, pilavı fırınlanmış balıkların üzerine yayın ve balıkların diğer yarısını sırtları dışarı dönük şekilde yerleştirin ve orta ısıdaki fırında yarım saat daha pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

print


Bir Cevap Yazın

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.