/ 19 Temmuz 2012, Perşembe / Çorbalar


Suriye’den Türkiye’ye gelin gelen Ezo Gelinin hikayesi yıllardır anlatılır. Ezogelin Çorbası, bu hikayeden esinlenerek isimlendirilmiş nefis bir çorbadır. Ezogelin çorbası nasıl hazırlanır?

Malzemeler:
1 bardak kırmızı mercimek
Yarım bardaktan daha az pirinç
1 baş kuru soğan
1 tatlı kaşığı karışık salça
2-3 diş sarımsak
Zeytinyağı veya tereyağı
Pulbiber, karabiber ve tuz

Yapılışı:
Yıkanan mercimek ve pirinç 5-6 bardak suyla ocağın üzerine konur. Gerektikçe köpükleri alnır ve salçası ilave edilip yumuşayana kadar pişirilir. Çorba pişmeye yakın soğan kıyılır ve zeytinyağında kısık ateşte yumuşayana kadar kavrulur. Kavrulan soğana nane ve pulbiber atılır ve kokusu cıkana kadar çevrilir. Tuzu katılıp sıcak yağ çorbanın üzerine dökülür. Sarımsak kıyılıp çorbaya ileve edillir ve sıcacık servis yapılır.

print


Bir Cevap Yazın

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.