/ 04 Temmuz 2012, Çarşamba / Ev Yapımı Organik Ürünler


Evde sosis nasıl yapılır ve ev yapımı sosis için hangi malzemeler kullanılır? İşte size sosis yapımının detaylı anlatımı:

Malzemeler:
Kuzu ve Dana Kıyma 300 gr
Yumurta akı 2 adet
Buğday nişastası 1 dolu yemek kaşığı
Sarımsak 2 diş
Tuz Karabiber
Kimyon
Mumbar

Yapılışı:
Kasaptan ustaca seçtiğiniz biraz kuzu biraz dana kıymasını aldık mutfağa geldik.Kıymayı bir tepsiye yayarak dolabın derin dondurucusuna koyun ama yalnızca 30 dakika için.Buz gibi olmuş kıymayı mutfak robotuna koyun (300 gr olduğunu var sayıyorum) içine 2 yumurta akı, 1 dolu yemek kaşık buğday nişastası ,2 diş sarımsak, tuz,karabiber,kimyon ya da istediğiniz herhangi bir baharat.Robotu çalıştırın 2 dakika kadar ve içine 1 çay bardağı dolusu kırık buz ekleyin.Buzlar eriyene kadar karıştırmaya devam edin ,hamurun kıvamı (kıymanın bu kıv***** hamur diyoruz)boza kıvamında biraz daha sert olmalı.Ciğercinizden önceden istediğiniz mumbarları (kuzu bağırsağı)bir huninin ağızına geçirin.Eğer bağırsak bulamazsanız ya da kullanmak istemezseniz bir alternatifim olacak;hamurumuzu huninin ağzından doldurarak sosisi şekillendirmeye başlayın (aman bağırsağın alt tarafını bağlamayı unutmayın) her bir karışta bir sosisi döndürün ki şekil alsın.Şimdi bağırsak kullanmıyorsak mutfakta kullandığımız streç filmi bir tahtaya gergince yayın.Kaşık ile hamurdan alıp streçin tam ortasına yerleştirin ve diğer tarafından tutup rulo haline getirin.İki ucunu şeker paketi gibi kıvırın.Şimdi ön pişirme safhasına geldik:Sıcak ama kaynamayan (eğer ölçebilirseniz 70 derece ideal sıcaklık) bir suyun içinde 15 dakika haşlayın ve çıkartıp soğutun.İşte bu kadar sosislerimiz hazır, afiyet olsun.

print


Bir Cevap Yazın

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.