/ 23 Ağustos 2012, Perşembe / Ev Yapımı Organik Ürünler


Konserve yapılacak erikler nasıl olmalıdır? Erik konservesi hazırlarken nelere dikkat edilmelidir?

Yapılışı:
Yeme olgunluğundaki, sert dokulu erikler seçilerek iyice yıkanır. Bir topluiğneyle kabukları birçok yerden delinir. Böylece kabukların rulo halinde soyulmasıyla oluşacak kötü görünüm önemli ölçüde önlenir.
Soğuk usulle doldurulacaksa; erikler kavanozlara sıkıca yerleştirilir. Üzerlerini tamamen örtecek ve tepede 1.5 cm. boşluk kalacak şekilde kaynar şeker şurubu konur. Kavanozların kapakları kapatılarak kaynatma tenceresine yerleştirilir.

Yarım kiloluk kavanozlar 20 dakika, bir kiloluk kavanozlar 25 dakika süreyle pastörize edilir. Sıcak usulle doldurulacaksa; erikler önceden hazırladığımız kaynar şeker şurubuna atılır. Kaynama tekrar başladığı an süzülerek alınır ve tepede 1,5 cm. boşluk bırakarak kavanozlara doldurulur. Kaynatmadaki kendi şurubu, erikleri tamamen örtecek, fakat tepede 1 ,5 cm boşluk kalacak şekilde konarak kapaklar kapatılır ve kaynatma tenceresinde, yarım kiloluk kavanozlar 20 dakika, bir kiloluk kavanozlar 25 dakika süreyle pastörize edilir.

print


Bir Cevap Yazın

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.