/ 27 Ağustos 2012, Pazartesi / Ev Yapımı Organik Ürünler


Elma kurusu çok faydalı bir besindir ve elma kurusundan hoşafta yapabilirsiniz. Elma nasıl kurutulur ve elma kuruturken nelere dikkat etmek gerekir?

Kurutmak için iri, düzgün, beyaz etli ve sert dokulu olan elmalar kurutmaya uygundur. Elmalar önce iyice yıkanır, kabukları soyulur, çekirdek evleri çıkarılır, yarım parmak kalınlığında dilimler halinde veya halkalar şeklinde kesilir. Kurutma tepsilerine dizilir. 60 dk. kadar kükürtlenir veya kararmamaları için tuzlu suda 5 dakika bekletin. Fırınlarda kurutulur. Elmalar güneşte kurutulmaz. Güneş hem renklerini karartır, hem de çok kurutur.

Tam kurumuş elmalar elastiki olmalıdır, kurumuş elmalardan bir miktar avuç içine alınır, avuç yumulup açıldığında elmalar birbirinden ayrılırsa kuruma tamamdır. İpe dizerek ya da bir bez üzerinde gölgede kurutun. Fırında kurutma işleminde ise, 65-70 derecede elmaları 8-10 saat bekleterek yapılır.

print


Bir Cevap Yazın

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.