/ 03 Temmuz 2012, Salı / Ev Yapımı Organik Ürünler


Bir çok hanım kendi salçasını evde yapmayı tercih ediyor. Domates salçası nasıl yapılır öğrenmek istiyorsanız bu detaylı salça yapımı tarifi tam size göre:

Malzemeler:
•10 kilo domates,
•Zeytinyağı ve kalın tuz.

Hazırlanışı:
•Domatesleri dörde bölün, bir kase içinde bir gün bekletin.
•Ertesi gün süzgeçten geçirin. Çekirdeklerini, kabuklarını ayırın. Bez bir torbadan süzün. (Ya da bu işlem yerine, domatesleri kabuklarıyla beraber robottan geçirin.)
•Torbada kalan pelte kısmı, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı tuz ekleyerek tencerede kısık ateşte, suyunu çekip, koyu bir kıvama gelecek şekilde kaynatın. (Domates ısıya maruz kaldıkça içindeki likopen oranı artar.)
•Soğuduktan sonra kavanoza doldurun. 10 kilo domatesten 750-1000 gram arası salça çıkıyor.

•Kavanozda, içine biraz daha tuz ekleyin, karıştırın. Eklenen tuz bakterilerin oluşmasını önler.
•Üzerine zeytinyağı gezdirin sıkıca kapayın. Zeytinyağı hava ile teması keser, bozulmadan saklanmasını sağlar.
•Hazırladığınız salçaları tüketene kadar buzdolabında saklayın.
•Bu ölçüden 750-1000 gram arası salça çıkmaktadır.
•Bu tarif Biyolog Arzu Yakut’un ZTBB’de düzenlenen uygulamalı eğitimde verdiği tariftir.
•Sizin de önereceğiniz daha pratik ya da daha özel tarifleriniz varsa paylaşın, en kolay ve lezzetli tarifi hep birlikte bulalım.

Not;
•Kullandığınız kavanoz çok sıcak suda yıkanmış ve kuru olmalı. Mümkünse iç kısmına el ile temas edilmemeli.
•Kapak olarak kullanılmamış yeni kapak tercih edilmeli.
•Hazırlanan salça buzdolabında saklanmalı.

print


Bir Cevap Yazın

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.