/ 24 Kasım 2012, Cumartesi / Hamur İşleri


Çiğ börek tavada kızartılan bir börek çeşididir. Çiğ börek nasıl hazırlanır ve hangi malzemelerle yapılır?

Malzemeler:
1Yumurta
1Çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı sirke
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Su bardağı ılık su
500 gr un.
Kızartmak için sıvıyağ

İç malzemesi:
250-300 gr yağsız kıyma
1 adet kuru soğan
¾ çay bardağı su
İnce kıyılmış maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber

Yapılışı:
Hamur için yumurta ,sirke, yoğurt, tuz yoğurma kabınıza alın, un ve suyu azar azar ekleyerek hamurunuzu elde edin. Hamurunuzu çok iyi yoğurun. Üzerine bez örterek 30 dakika kadar dinlendirin.(Hamura işaret parmağınızla bastırdığınızda ,bastırdığınız nokta eski haline dönmeli) Hamur dinlenirken için içi hazırlayalım. Kıymayı, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve arzuya göre pul biber ve kıyılmış maydanozunuzu derince bir kaba alın elinizle yoğurun, en son kıymayı açmak için suyu ekleyin. Hamuru,16 eşit bezeye ayırın, unlayın. Her bezeyi kahvaltı tabağı büyüklüğünde merdane ile açın. yarısına içi elinizle yayın. İçsiz hamur kısmı, içli kısıma kapatarak yarım ay şekline getirin. Hamurun açık kenarını elinizle bastırarak yapıştırın (kenar hafif kalın olacak) Kızartmak için sıvı yağı yayvan tavanıza alın. Böreklerinizi arka ön çevirerek kızartın. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Not:Tüm hamurlarınızı açıp, temiz bir kağıt veya bez üzerine yaydıktan sonra, kızartma işlemine başlayın. zira börekleriniz kızgın yağda çabuk kızarıyor.

print


Bir Cevap Yazın

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.