Yorum Yok

Kadınlar Mutfaklarından Para Kazanacak

07 Haziran 2017, Çarşamba | yazdı

Bir eğilim var; insanlar hem anne yemeği yemek istiyorlar hem de annelerinden yemek yapmayı öğrenmiyorlar. Evde de yemek yapmıyorlar ya da belki yapamıyorlar. Belki zamansızlıktan, belki de alışkanlıkları olmadığından. Girişimciler elbette bunu fark etti; fabrikalarda asgari ücretlerle çalıştırdıkları gençlere yaptırdıkları yemekleri “gurme ev yemekleri” gibi isimler vererek internetten satmaya başladılar.Daha fenası, kendine esnaf lokantası diyen […]

Devamı...

Juiceman

27 Ocak 2017, Cuma | yazdı

Cihangir’de hemen Sıraselviler Caddesi üzerinde çok şirin bir mekan. Detoks mu yapıyorsunuz? Ya da şöyle ayak üstü bir şeyler mi içesiniz geldi? Juiceman’a gidin! Çeşit çeşit milkshake, taze meyve suları ve smoothie’ler buranın barından çıkıyor. Green, banana green, kivili, elmalı ananaslı hatta avokado ve hurmalı smoothie bile var. Doğal ve taze; meyve,sebze,tohum ve baharatlar kullanılarak […]

Devamı...
Yorum Yok

Tuzsuz Salça

21 Ekim 2013, Pazartesi | yazdı

Dünya’da tuz tüketimine bakıldığında bir çok ülkede 9-12 gram arasında olan tuz tüketeminin, ülkemizde 18 grama ulaştığı belirtiliyor. Türk mutfağının vazgeçilmezi salçalar, bundan sonra tuzsuz olarak satışa sunulacak. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, yeni Türk Gıda Kodeksi Salça Tebliği’yle salçalara tuz ilavesini yasaklayacak. Sadece ürünün doğasında olan yüzde 3 tuza izin verilecek. Salçadan sonra peynir […]

Devamı...
Yorum Yok

Yenilebilen Çiçekler

21 Ekim 2013, Pazartesi | yazdı

Üreticiler yenilebilen çiçek üretmeye başladılar. Yenilebilen çiçek üretimi gıda ve yiyecek sektörüne yeni bir canlılık getireceğe benziyor. Türkiye piyasasında fazla bilinmeyen Akdeniz yeşillikleri, taze baharatları, bilinen renklerinin dışında (sarı domates, mor-yeşil, turuncu karnıbahar, içi kırmızı-yeşil turp gibi) değişik renklerde sebzeler ürettiklerini anlatan Erüst, yurt dışından gelen aşçıların isteği üzerine 5 yıl önce yenilebilir çiçek üretimine […]

Devamı...

Domates Ağacı

09 Nisan 2013, Salı | yazdı

Domates ağaçta yetişir mi demeyin. Çin’in doğusunda uluslararası bir sebzecilik fuarında tanıtılan domates ağacı büyük ilgi görmüş. Çin’in doğusunda ki Shandong eyaleti Shouguang düzenlenen uluslararası sebzecilik Bilim Teknik fuarında yılda 3 ton ürün veren domates ağacı tanıtıldı. Çin üniversiteleri ve bilim adamları toplumu bilgilendirerek tonlarca domatesin ağaçta da yetişebileceğini ve bir domates ağacı olanın ömür […]

Devamı...
Yorum Yok

Aşçılık Kas Gücü Gerektirir

28 Mart 2013, Perşembe | yazdı

Titanik otellerinin mutfağı, en iyi mutfaklarda yetişen Abdullah Özcan’a emanet. Özcan mutfakta en çok disipline inanıyor. Otel mutfakları genelde çok tercih edilmez. Bu tabuyu yıkmak için oteller, birbirinden iddialı ve önemli şeflerle işbirliği yapıyor. Bunlardan biri de Titanic oteller zinciri… Mutfakları, baba mesleğini sürdüren ve çok iddialı mekanlarda çalışan Abdullah Özcan’a emanet. Otel müşterileri, dünyanın […]

Devamı...

Kahverengi Kumato Domates

28 Mart 2013, Perşembe | yazdı

Ülkemizde kırmızı domates dışında artık bir de kahverengi domates yetiştiriliyor “Kahverengi domates” olarak da bilinen “Kumato domates”in diğer türlere göre daha fazla gelir getirdiği, yapılan üretimin yüzde 90’ının ihraç edildiği bildirildi. Dünyada ilk kez İspanya’da yetiştirildiği belirtilen “Kumato domates” 2009 yılından itibaren Türkiye’de üretilmeye başlandı. Örtü altı sebze üretiminde Türkiye’nin önemli merkezlerinden Kumluca’da bazı çiftçiler, […]

Devamı...
Yorum Yok

Baharla Gelen Lezzet

28 Mart 2013, Perşembe | yazdı

Birbirinden lezzetli yemekleriyle tanınan Gaziantep mutfağına baharla gelen lezzetleri tanıyalım. Zengin mutfak kültürüyle ünlü Gaziantep’te, bilinen lezzetlerin dışında keme (bir çeşit mantar), badem çağlası, yenidünya, ayva, elma, kabak ve mantarla yaklaşık 32 türde kebap hazırlanıyor. Kebaplar, mevsimine göre yapılarak tüketiliyor. Baharla, keme kebabı, yenidünya ve çağla aşı da sofralardaki yerini aldı.Şanlıurfa, Gaziantep, Konya ve Malatya’da, […]

Devamı...
Yorum Yok

Şeker Ve Çikolata Alacaklara Uyarı!

17 Ağustos 2012, Cuma | yazdı

Ramazan bayramı denince hemen akla çocukların çok sevdiği şeker ve çikolatalar geliyor. Bayramda şeker ve çikolata tüketimi artıyor. Peki şeker ve çikolata alırken nelere dikkat etmeliyiz? Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü Müdürü Prof. Dr. Nevzat Artık, bayram dönemlerinde güvenli olmayan sağlıksız şeker ve çikolata üretimi yapan firma sayısının arttığına dikkati çekerek, ”Bayramı fırsat bilen bazı […]

Devamı...