Çarşaf Böreği

Çarşaf böreğinin yapımı biraz zahmetlidir ama tadı oldukça güzel bir börektir. Çarşaf böreği nasıl hazırlanır ve hangi malzemeler kullanılır?
Malzemeler:
500gr un
aldığı kadar su
1 tatlı kaşığı tuz
250gr peynir
2 kaşık yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
500 gr un, su ve tuz ile bir hamur yoğurulur.İyice yoğurulan hamur onbeş dakika dinlendirilir. Hamur üç ayrı parçaya bölünür. Merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açılır ve yağlanarak on dakika dinlendirilir. İlk açtığımnız hamur temiz bir sofra bezine koyularak elle çeke çeke büyütülür ve üzerine rendelenmiş peynir serpilir. Kalan hamur da aynı şekilde açılıp peynirli yufkanın üzerine koyulur. Tekrar peynir serpilip üzerine üçüncü ve son açtığımız yufka koyulur. Üst üste konmuş yufkalar dört ucundan kıvırılarak kare şekline getirilir.Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir. Katlanan kısım tepsinin alt kısmına getirilerek yerleştirilir ve üzerine yumurta, yoğurt ve sıvı yağ birlikte çırpılarak sürülür. Kızgın fırına verilir ve kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
