Çarşaf Böreği

Çarşaf böreğinin yapımı biraz zahmetlidir ama tadı oldukça güzel bir börektir. Çarşaf böreği nasıl hazırlanır ve hangi malzemeler kullanılır?

Malzemeler:
500gr un
aldığı kadar su
1 tatlı kaşığı tuz
250gr peynir
2 kaşık yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
500 gr un, su ve tuz ile bir hamur yoğurulur.İyice yoğurulan hamur onbeş dakika dinlendi­rilir. Hamur üç ayrı parçaya bölünür. Merdane yardımıyla servis taba­ğı büyüklüğünde açılır ve yağlanarak on dakika dinlendirilir. İlk açtığımnız hamur temiz bir sofra bezi­ne koyularak elle çeke çeke büyütülür ve üzerine rendelenmiş peynir serpilir. Kalan hamur da aynı şekilde açılıp peynirli yufkanın üzerine koyulur. Tekrar peynir serpilip üzerine üçün­cü ve son açtığımız yufka ko­yulur. Üst üste konmuş yufkalar dört ucundan kıvırılarak kare şekline getirilir.Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleşti­rilir. Katlanan kısım tepsinin alt kısmına getirilerek yerleştirilir ve üzerine yumurta, yoğurt ve sıvı yağ birlikte çırpılarak sürülür. Kızgın fı­rına verilir ve kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.