/ 16 Temmuz 2012, Pazartesi / Şerbetli Tatlılar


Bayramlarda misafirlerinize keyifle ikram edeceğiniz baklava çeşitlerinden biri olan büzme baklavanın, yapımı hakkında detaylı bilgiler: Büzme baklava nasıl hazırlanır?

Malzemeler:
1 Adet yumurta
Yarım su bardağı süt
Çeyrek su bardağı sıvıyağ
1 – 2 Damla sirke
Yarım nohut büyüklüğünde limon tuzu
Çeyrek çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un

İçi İçin;
200 Gr. tereyağı
1,5 Su bardağı dövülmüş ceviz

Şerbeti İçin;
2 Su bardağı su
2 Su bardağı toz şeker
1 Tatlı kaşığı limon suyu

Açmak İçin;
1 Su bardağı buğday nişastası

Yapılışı:
Yumurta, süt, sıvı yağ, sirke, dövülmüş limon tuzu, tuz ve orta yumuşak kıvam için, alabildiğine un, bir arada yoğrulur, hamur yapılır. Hamur 25 – 30 dakika dinlendirildikten sonra 6 eşit parçaya bölünür.
Her parça nişasta serperek, oklavayla hazır yufka büyüklüğünde, çok ince olarak açılır. Açılan yufkanın tüm yüzeyine eritilmiş, ılıtılmış tereyağından 2 – 3 çorba kaşığı konur, sürülür. Yağlı zeminin üzerine ince dövülmüş ceviz serpilir. Yağlı, cevizli yufka 2 adet yan yana oklavaya sarılarak rulo yapılır. Yufka buruşturulmadan oklavalar hızla çekilir.

Ruloya hafifçe bastırılır, yassılaştırılır, bıçakla verev şeklinde, 2 parmak kalınlığında kesilir. Diğer 5 hamur parçasına da aynı işlemler yapılır. Yağlanmış fırın tepsisine sıkı sıkı dizilir, parçaların uç kısmları üst üste gelebilir. Kalan erimiş margarin ev baklavasının üzerine gezdirilir, önceden ısıtılmış 185 derece fırına verilir. Büzme baklavasının üzeri kızarana kadar pişerken, şerbet hazırlanır. Su, şeker kaynatılır, kıvama gelmesi için kısık ateşte biraz daha pişirilir, limon suyu eklenir, 5 dakika sonra ocaktan alınır, soğutulur. Baklava fırından çıkıp ilk hararetini atınca, soğuk şerbet gezdirilir. Oda ısısında en az 3 saat dinlendirilir, servis yapılır.

print


Bir Cevap Yazın

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.