/ 28 Mayıs 2012, Pazartesi / Şerbetli Tatlılar


Şerbetli tatlıların en vazgeçilmezi baklavadır. Bohça şeklinde baklava nasıl yapılır?

Hamuru İçin :
Yarım su bardağı erimiş tereyağı, Yarım su bardağı sıvıyağ, 1,5 su bardağı süt, 1 yumurta, 1 paket kabartma tozu, 2  yemek kaşığı sirke, 4-5 bardak un

İçi İçin :
300 gr ince  çekilmiş ceviz, 400 gr buğday nişastası (hamurları açmak için) 250 gr  tereyağı (baklavanın üzerine gezdirmek için)

Şerbeti İçin :
5 su bardağı toz şeker, 4 su bardağı su, 1 yemek kaşığı limon suyu.

Hazırlanışı:
Şerbet için su ve şekeri kaynatın. 10 dakika  sonra limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın. Hamur malzemeleriyle yumuşak  bir hamur yapın (poğaça hamuru kıvamında). Üzerini örtüp iç malzemeyi  hazırlayana kadar 10-15 dakika dinlendirin. Hamuru önce üçe bölün. Ardından  her birini ceviz büyüklüğünde 15 parçaya ayırıp yuvarlak şekil verin. İlk 15  partinin her birini merdaneyle yemek tabağı büyüklüğünde açıp arasına nişasta  serpin ve üst üste dizin (en üste serpmeyin). İkinci ve üçüncü grubu da aynı  şekilde yapın. İlk yaptığınız partiden başlayıp merdaneyle yaklaşık  35-40 cm çapında daire şeklinde açın. Bunu büyük karelere bölüp ortalarına birer  tatlı kaşığı kadar ceviz koyup fotoğraftaki gibi bohça şekli verin (uçlarını iyice yapıştırmaya gayret edin). Diğer grupları da aynı şekilde yaptıktan  sonra tepsiye dizip 3-4 saat (veya 1 gün) buzdolabında üzerini streç filmle  kapatarak bekletin. Pişireceğiniz zaman 250 gr tereyağını yakmadan iyice  kızdırın. Her baklavanın üzerine değecek şekilde tereyağını dökün. 180  derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra  hafif ılınınca soğuk şerbeti dökün.

print


Bir Cevap Yazın

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.