/ 28 Temmuz 2012, Cumartesi / Dünya Mutfakları


Azeri Yahnisi nasıl yapılır?

Malzemeler:
1 paket Hindi Kalça Kuşbaşı
4 demet ısırgan otu
100 gr kuru erik
100 gr kuru kayısı (iri doğranmış)
50 gr kuru üzüm (sultani)
3 çorba kaşığı tereyağı
2 adet soğan (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı tozşeker
Tuz (arzu edilen miktarda)
500 ml su (kaynar)

Yapılışı:
Kuru erik, kuru kayısı ve kuru üzümleri üzerlerine çıkacak kadar kaynar su ilave edip yaklaşık 2 saat dinlendirin ve süzün. Kuru eriklerin çekirdeklerini ayıklayın. Isırgan otlarını kaynar bol suyun içinde 2 dak. bekletin, delikli kepçeyle çıkarıp süzün ve iri iri doğrayın. Isıtılmış yağda soğanları sararıp yumuşayıncaya kadar 4-5 dak. karıştırarak soteleyin. Etleri ilave edip 3-4 dak. daha karıştırarak soteleyin. Ete, ısırgan otu, hazırladığınız kuru meyveler, tarçın, tozşeker, tuz ve 500 ml suyu ilave edin ve 20 dak. pişirin. Sıcak servis yapın.

print


Bir Cevap Yazın

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.