Mutfakta Çıkabilecek Kazalar

28 Ekim 2013, Pazartesi | yazdı

Mutfaklarda da çok sık kazalara rastlanabilmektedir. En fazla rastlanan kazalar şunlardır: kayarak düşme, bıçak ve kesici alet kesikleri, yanmalar, gaz patlamaları, elektrik çarpmaları ve daha birçok kaza görülmektedir. Mutfak personelinin bilmesi gereken bazı emniyet kurallarına mutlaka uyulması gerekmektedir. Kesikler -Bıçağın ucunu öne doğru tutarak yürünmemelidir. -Aşçı adaylarına, bıçağın nasıl tutularak çalışılacağı, pratik yaptırılarak, mutlaka öğretilmelidir. […]

Devamı...

Kırmızı İnci Gıpta Et

22 Ekim 2013, Salı | yazdı

Etin tarihi kadar köklü ve güçlü bir geçmişe sahip Kılıç Ailesi;kuruluşundan itibaren Musa KILIÇ, Hacı Ali KILIÇ ve Mehmet KILIÇ ortaklığı ile markalaşmak adına sürekli gelişim sağlamışlardır. 1950’li yıllara kadar İstanbul’a; Trabzon Limanından gemi ile canlı hayvan ticaretini Erzincan menşeili gerçekleştiren Kılıç ailesi,1950’den sonra İstanbul “Canlı Hayvan Borsası” kurucuları arasında yer alarak bu büyük oluşumun […]

Devamı...

Yemek Hakkında Özlü Sözler

21 Ekim 2013, Pazartesi | yazdı

Her konuda olduğu gibi yeme, içme konusunda da birbirinden anlamlı güzel sözler söylenmiş. İşte o sözlerden bir derleme. Bir kadın, pişirdiği yemekle beraber pişmedikçe, o yemekte lezzet olmaz (Atasözü) Mide dolunca fikir uyur, hikmet ölür ve azalar durur. (Lokman Hekim) Tok olan, cümle cihanı tok sanır, aç olan alemde ekmek yok sanır. (Sabayi) Çok yemek, […]

Devamı...
Yorum Yok

Tuzsuz Salça

21 Ekim 2013, Pazartesi | yazdı

Dünya’da tuz tüketimine bakıldığında bir çok ülkede 9-12 gram arasında olan tuz tüketeminin, ülkemizde 18 grama ulaştığı belirtiliyor. Türk mutfağının vazgeçilmezi salçalar, bundan sonra tuzsuz olarak satışa sunulacak. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, yeni Türk Gıda Kodeksi Salça Tebliği’yle salçalara tuz ilavesini yasaklayacak. Sadece ürünün doğasında olan yüzde 3 tuza izin verilecek. Salçadan sonra peynir […]

Devamı...
Yorum Yok

Yenilebilen Çiçekler

21 Ekim 2013, Pazartesi | yazdı

Üreticiler yenilebilen çiçek üretmeye başladılar. Yenilebilen çiçek üretimi gıda ve yiyecek sektörüne yeni bir canlılık getireceğe benziyor. Türkiye piyasasında fazla bilinmeyen Akdeniz yeşillikleri, taze baharatları, bilinen renklerinin dışında (sarı domates, mor-yeşil, turuncu karnıbahar, içi kırmızı-yeşil turp gibi) değişik renklerde sebzeler ürettiklerini anlatan Erüst, yurt dışından gelen aşçıların isteği üzerine 5 yıl önce yenilebilir çiçek üretimine […]

Devamı...

Yanık Tencere Nasıl Temizlenir

21 Ekim 2013, Pazartesi | yazdı

İki gün önce ocakta unutup yaktığım tencereyi temizlemek hayli zor oldu. Bütün kadınların başına gelebilecek bu tencere yakma kazasının en kötü yanı yanık tencerenin temizlenmesidir. Vereceğimiz öneriler umarım işinize yarar. 1-Tencereyi su ile doldurun. İçine biraz bulaşık deterjanı ekleyin ve kaynamaya bırakın. Fokurdamaya başladıktan sonra birkaç dakika daha tutun ve ocaktan alın. İçindeki suyla birlikte […]

Devamı...